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● 初孫大吟醸秘蔵初孫 300ml フランス料理店ル・ポット・フーのために特別に醸した大吟醸生詰古酒。

酒田の老舗フランス料理店、ル・ポット・フー専用の酒元社長の佐藤氏が長男の経営するフランス料理店ル・ポット・フーのために特別に醸した大吟醸生詰古酒。

ほのかに香る吟醸香古酒独特の食べ物の味を引き立てるマイルドな喉越し、酒田を代表する入手困難な逸品です。

生詰のまま3年以上の熟成を行うにはしっかりとした酒質が必要になりますが初孫は高度な醸造技術でそれをクリアいたしました。

残念ながら300mlの大きさしかありませんシェリーにも似た味わいが楽しめます。

熟成酒といっても冷蔵での熟成なので、変な老ねなどは全くなく、よく気付かなければそれに気付かないほどです。

強すぎず弱すぎず、程良いきれいな香り。

味わいはふくよかで広がりのある丸みのある味わいが楽しめます。

戻り香に僅かなアルコール臭を感じますが、ハネっ気はありません。

腰の強いどっしりした味わいです。

フルボディの赤に通ずる押し味もあり、口中でもたつきもせずに、味わいの余韻を残しつつ、潔くキレます。

1800mlを希望されるお客様も多いのですが残念ながら300mlでのみ出荷されています。

やや飲み手を選ぶ傾向があるお酒です。

■このお酒の成分 ■原料米:山田錦　■精米歩合:50%　■酵母:自社酵母 ■日本酒度:+3　■酸度:1.3　■ALC度:16.5% 【お薦め飲み頃温度】10〜15℃ 【保管方法】冷蔵【化粧箱】なし【在庫】ほぼ常時【発送】クール便 [産直山形県]大吟醸の限定熟成酒大吟醸秘蔵初孫